
آشنایی با میوه و سبزی خشک

میوه و سبزی خشک در فرآیندی به دست میآید که درصد بسیار زیادی از آب موجود در میوه گرفته میشود. این فرآیند باقی میوهها را همچنان سالم نگه میدارد، بنابراین قسمت باقی مانده از نظر مواد مغذی ارزش بالایی دارد و میتواند همچنان خوشمزه باشد.
بسیاری از متخصصان تغذیه بر این باورند که میوههای خشک شده، تا زمانی که به صورت متعادل مورد استفاده قرار بگیرند انتخابی مغذی و مناسب به حساب میآیند. در واقع تحقیقات جدید نشان داده اند خوردن میوههای خشک با رژیمی سالم و کاهش چاقی در ارتباط است.
البته میوه کامل و غیر فرآوری شده همیشه بهترین انتخاب است. اما وقتی بحث انتخاب بین انواع میوه است، میوههای خشک همیشه از آب میوه و یا میوه نخوردن انتخاب بهتری هستند.
میوههای خشک عمر طولانی دارند و به سادگی میتوانند به عنوان میان وعده مورد استفاده قرار بگیرند و یا جا به جا شوند. به همراه بردن سیب یا آناناس به صورت کامل شاید دشوار باشد، اما یک بسته از همین میوهها به صورت خشک جا به جایی ساده تری دارد. وقتی میوه خشک مصرف میکنید دیگر نگران نیستید که خراب شود و یا از مزیت آن کاسته شود.
فوق کم مصرف
محصول با کیفیت یکنواخت
تولید انواع میوه و سبزیجات خشک

خشک کن های کابینی رویشگر
این خشک کن ها برای انواع سبزیجات و میوه ها نیز قابل استفاده می باشد. دستگاه های خشک کن میوه و سبزی رویشگر که برای مصارف خانگی و صنعتی کاربرد دارند، با خشک کردن محصول باعث افزایش ماندگاری محصول نهایی و کاهش رطوبت می شود. فرایند خشک کردن مواد غذایی تا حدی انجام می شود که رشد میکروبی و واکنش های شیمیایی را محدود کند.
برای تهیه چیپس میوه و سبزی خشک ابتدا باید آنها را شست سپس خرد کرد و در طبقه های دستگاه چیده شوند. در این دستگاه، توسط دمنده دمای مورد نیاز جهت خشک شدن وارد سیستم شده و با مدت زمان بسیار کوتاه تری در مقابل سیستم سنتی محصولات خشک شده در اختیار شما قرار می گیرید گردش هوا باعث خارج شدن رطوبت از مواد خوراکی و در نتیجه خشک شدن آن ها می شود.
دستگاه رویشگر دارای سیستم گرمایشی با مشعل گازی است و از لحاظ مصرف انرژی نسبت به دستگاه های خشک کن میوه و سبزی موجود در بازار برتری دارد.
تولید صنعتی مواد غذایی همیشه بدلیل تولید انبوه مورد توجه بوده اما در برخی از موارد تولید خانگی در مقایسه با تولید صنعتی دارای مزایایی است از جمله نظارت بیشتر بر مراحل تولید رعایت مسائل بهداشتی و نیفزودن مواد نگهدارنده یا افزودنی های خاص.
• سوخت مصرفی این دستگاه ها گاز طبیعی بوده و بنا به سفارش مشتری امکان برقی نمودن آن نیز مهیاست.
• امکان سفارشی سازی دستگاه خشک کن با توجه به درخواست مشتری وجود دارد.
• دارای پنل کنترل هوشمند جهت تنظیم زما،دما و رطوبت کابین
خشککن رویشگر را مشاهده کنید
چند نکته مهم …
استاندارد ۲۹۰۲ (آیین کار آماده سازی برای خشک کردن و بسته بندی سبزیها)استاندارد ۱۰۳۶ (خشکبار و میوه های خشک شده – روش نمونه برداری)
استاندارد ۶۷۲ (خشکبار – اندازه گیری مقدار رطوبت – روش های آزمون) | استاندارد ۵۹۳۹ (میکروبیولوژی انواع سبزی خشک – ویژگی ها) |
استاندارد ۵۸۵۲ (بسته بندی – سبزیهای خشک – ویژگی ها) | حداقل ضوابط فنی و بهداشتی واحدهای تولید کننده انواع خشکبار Fdop22072 (سازمان غذا و دارو) |
استاندارد ۶۵ (آلوی خشک – ویژگی ها و روش های آزمون) | استاندارد ۱۳ (قیسی خشک – ویژگی ها و روش های آزمون) |
استاندارد ۱۷ (کشمش بیدانه – ویژگی ها و روش های آزمون) | استاندارد ۱۲ (هلوی خشک شده – ویژگی ها و روش های آزمون) |
استاندارد ۱۶۲۵ (پیاز خشک شده – ویژگی ها و روش های آزمون) | استاندارد ۲۳۴۱ (آلبالو خشک شده – ویژگی ها) |
استاندارد ۳۶۱۲ (سیب خشک شده – ویژگی ها و روش های آزمون) | استاندارد ۱۱۰۷۹ (موز خشک شده و چیپس موز – ویژگی ها و روش های آزمون) |
استاندارد ۱۱۰۸۰ (انبه خشک شده – ویژگی ها و روش های آزمون) | استاندارد ۱۱۰۸۱ (پاپایا (خربزه درختی) خشک شده – ویژگی ها و روش های آزمون) |
استاندارد ۴۱۹۸ (گیلاس خشک – ویژگی ها و روش های آزمون) | استاندارد ۶۲۵۸ (برگه موسیرـ ویژگی ها و روش های آزمون) |
استاندارد ۲۲۶ (انجیر خشک – ویژگی ها و روشهای آزمون ) | استاندارد ۲۴۹۵ (ویژگیهای برگه زرد آلو جهت مصارف صنعتی) |
بخوانید
دانستنی هایی در مسیر تولید محصولات خشک
- آناناس خشک منبع خوبی برای تهیه کلسیم،پتاسیم،منگنز،فیبر،همچنین ویتامینهای A،B،C می باشد. همچنین به دلیل دارا بودن فلورید برای چلوگیری از ابتلا به سرطان بسیار مفید میباشد. با توجه به منگنز موجود در آن برای استخوان سازی و سلامت استخوانهای بدن مفید بوده و همچنین باعث بهبود سرما خوردگی و کاهش سرفه ، درمان بیماریهای قلبی و..
- آلبالو خشک دارای طبع سرد و خشک است. آلبالو خشک دفع کننده حرارت بدن و عطش می باشد. درمان کننده فشار خون میباشد. برای بیماری دیابت بسیار مفید می باشد. آلبالو خشک برای درمان سنگ مثانه، تقویت نیروی جنسی ، درمان خارش پوستی ، برای درمان سوء هاضمه، تصلب شرایین، صفرا بر، درمان بیماری نقرص، ضد کلسترول، ورم کلیه، ورم معده ...
- خواص بی نظیر جعفری برای سلامتی، لاغری و پوست و مو، جعفری گیاهی است علفی ، دوساله و معطر که ارتفاع آن تا 70 سانتیمتر می رسد . برگهای آن برنگ سبز تیره و دارای بریدگیهای لوزی یا مثلث شکل با تقسیمات رفعی است. جعفری دارای بوئی معطر است. در ادامه با خواص جعفری بیشتر آشنا شوید. یک از خواص برگزیده جعفری ...
- اسفناج خشک ، منبع تمامی نیازهای بدن انسان اسفناج یکی از اعضای خانوادهی گیاهی تاجخروسیان است که شامل سایر خوراکیهای گیاهی دیگر نیز میشود، از جمله […]
- خواص نعناع خشک از دل درد و سردرد تا پوس و مو و بوی دهان نعناع از گیاهان تاریخی است که بیش از 2 هزار سال پیش توسط انسان استفاده می شده و در کتب مقدس نیز از آن یاد شده است. نعناع گونه های زیادی دارد که می توان از نعناع کوهی، فلفلی، هندی، گربه ای و قمی نام برد. نعناع به دلیل رایحه قوی و طعم تند و مطبوع از دیرباز در پخت و پز، صنعت داروسازی و طب سنتی به صورت نعنا تازه و خشک، عرق نعناع، روغن و چای و دمنوش نعناع استفاده می شده است.
- پیاز خشک از تشکیل لخته های خونی پیشگیری می کند پیشگیری از بیماریها با پیاز ترکیبات شیمیایی که در پیاز وجود دارد از لخته شدن خون جلوگیری می کند. این ترکیبات مانع تجمع پلاکت در شریانها و همچنین تشکیل لخته های خونی در سیاهرگ می شوند. تجمع پلاکت در شریانها و همچنین تشکیل لخته های خونی در سیاهرگ دو عامل موثر در بروز سکته ...